சைவ உணவுகள் |
அல்வா வகைகள் |
இனிப்பு வகைகள் |
ஊறுகாய் வகைகள் |
ஐஸ்கிரீம் வகைகள் |
ஓட்ஸ் வகைகள் |
கார வகைகள் |
குழம்பு வகைகள் |
கூட்டு வகைகள் |
சட்னி வகைகள் |
கேக் வகைகள் |
சாத வகைகள் |
சாலட் வகைகள் |
சிற்றுண்டி வகைகள் |
சிப்ஸ் வகைகள் |
சிறுதானிய உணவுகள் |
சூப் வகைகள் |
துணைக் கறிகள் |
பக்கோடா வகைகள் |
பச்சடி வகைகள் |
பாயச வகைகள் |
பான வகைகள் |
பிஸ்கட் வகைகள் |
பொடி வகைகள் |
பொரியல் வகைகள் |
முறுக்கு வகைகள் |
ரசம் வகைகள் |
வடகம் வகைகள் |
வடை வகைகள் |
வற்றல் வகைகள் |
வறுவல் வகைகள்
|
அசைவ உணவுகள் |
சமையல் குறிப்புகள் |
இனிப்பு வகைகள் |
இனிப்பு அப்பம் தேவையான பொருட்கள் மைதா - 100 கிராம் ரவை - 100 கிராம் அரிசி மாவு - 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை - 150 கிராம் வாழைப்பழம் (தேன் வாழை / பூவாழை) - 1 ஏலக்காய் - 1 தேக்கரண்டி தேங்காய்த் துருவல் - 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் - 1/2 லிட்டர் சோடா உப்பு - 1 சிட்டிகை செய்முறை 1. ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, ரவை, அரிசி மாவு ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கொட்டி, கெட்டியாகக் கலக்கவும். 2. இதனுடன் வாழைப்பழத்தை மசித்து சேர்த்து கலக்கவும். 3. பிறகு இதில் சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள், தேங்காய்த் துருவல் ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து கெட்டி பதத்திற்கு கரைத்து அரை மணி நேரம் ஊற விடவும். 4. பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் காய வைத்து ஒரு கரண்டியில் மைதா, ரவை கலவையை எடுத்து எண்ணெயில் ஊற்றி வேகவிட்டு திருப்பிப் போட்டு நன்கு சிவந்ததும் எண்ணெய் வடிகட்டி எடுக்கவும். குறிப்பு 1. வாழைப்பழம் சேர்ப்பதால் மிருதுவாக இருக்கும். 2. எண்ணெயை அதிகமாக காய வைத்து மாவை ஊற்றினால் அப்பம் உள்ளே வேகாமல் இருக்கும். எனவே மிதமான சூட்டில் வேக விடவும். ஆக்கம் ச. சுதாதேவி
சென்னை - 600 037. |