சைவ உணவுகள் |
அல்வா வகைகள் |
இனிப்பு வகைகள் |
ஊறுகாய் வகைகள் |
ஐஸ்கிரீம் வகைகள் |
ஓட்ஸ் வகைகள் |
கார வகைகள் |
குழம்பு வகைகள் |
கூட்டு வகைகள் |
சட்னி வகைகள் |
கேக் வகைகள் |
சாத வகைகள் |
சாலட் வகைகள் |
சிற்றுண்டி வகைகள் |
சிப்ஸ் வகைகள் |
சிறுதானிய உணவுகள் |
சூப் வகைகள் |
துணைக் கறிகள் |
பக்கோடா வகைகள் |
பச்சடி வகைகள் |
பாயச வகைகள் |
பான வகைகள் |
பிஸ்கட் வகைகள் |
பொடி வகைகள் |
பொரியல் வகைகள் |
முறுக்கு வகைகள் |
ரசம் வகைகள் |
வடகம் வகைகள் |
வடை வகைகள் |
வற்றல் வகைகள் |
வறுவல் வகைகள்
|
அசைவ உணவுகள் |
சமையல் குறிப்புகள் |
இனிப்பு வகைகள் |
வேர்க்கடலை ரசகுல்லா தேவையான பொருட்கள் வறுத்த வேர்க்கடலை - 200 கிராம் சர்க்கரை - 200 கிராம் மைதா - 50 கிராம் எண்ணெய் - ¼ லிட்டர் ஏலக்காய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி சோடா உப்பு - 1 சிட்டிகை கேசரி பவுடர் - 1 சிட்டிகை செய்முறை 1. வறுத்த வேர்க்கடலையை தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து அரைக்கவும். 2. கால் டம்ளர் வெந்நீருடன் மைதா, சோடா உப்பு, கேசரி பவுடர், அரைத்த வேர்க்கடலை கலவை சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு நன்கு பிசையவும். 3. கையில் எண்ணெய் தொட்டுக் கொண்டு சிறு சிறு உருண்டைகளாகப் பிடித்துக் கொள்ளவும். 4. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், உருட்டி வைத்துள்ள உருண்டைகள் எண்ணெயில் இட்டு பொன்னிறமாக பொறித்து எடுக்கவும். 5. தனியே ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு டம்ளர் தண்ணீருடன் சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கம்பி பதத்திற்கு பாகு காய்ச்சவும். 6. பொறித்த உருண்டைகளை சூடாக இருக்கும் போதே சர்க்கரை பாகில் போட்டு ஊற விடவும். அரை மணிநேரம் கழித்து வேர்க்கடலை ரசகுல்லாவை எடுத்து பரிமாரவும். ஆக்கம் ச. சுதாதேவி
சென்னை - 600 037. |