முட்டை - 3
பிரெட் துண்டு - 5
மிளகுத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு


1. முட்டையை உடைத்து ஒரு பத்திரத்தில் ஊற்றிக்கொள்ளவும். அதனுடன் அரை தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அடித்துக் கொள்ளவும்.

2. இதௌடன் உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. அடுத்து பச்சைமிளகாயையும், பெருங்காயத்தையும் போட்டு வதக்கவும்.

4. அடுப்பில் தோசைக்கல்லை வைத்து பிரெட் துண்டை பரப்பி, சிறிது எண்ணெய் விட்டு, இருபுறமும் பிரெட்டை திருப்பிப் போடவும்.

5. பிறகு அடித்து வைத்த முட்டை கலவையை பிரெட்டின் மேல் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றி பரப்பி விட்டு, லேசாக வேக விட்டு, மறுபுறம் திருப்பி போட்டு அதன் மீதும் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றி பரப்பி விட்டு மீண்டும் லேசாக வேக விடவும்.

6. பிறகு இருபுறமும் தேவைக்கேற்ப திருப்பிப் போட்டு பொன்னிறமாக சிவந்ததும் தோசைக்கல்லில் இருந்து எடுத்து சூடாக பரிமாறவும்.


1. பெரிய வெங்காயம், கொத்துமல்லித்தழையை பொடியாக நறுக்கி முட்டைக் கலவையில் சேர்த்தும் செய்யலாம்.


சென்னை - 600 037.

---